一、培养目标

总体目标：面向数字经济下的酒店住宿行业、餐饮服务企业以及文旅综合体，培养具有良好职业道德、人文和科学素养、职业精神和职业技能，“精服务、懂管理、知礼仪、善表达、会沟通”，掌握现代企业经验与管理方法，数字时代酒店各部分的基本管理技能和运营技术，能适应国内外大型酒店集团、酒店管理公司、餐饮连锁企业及民宿、邮轮等住宿业新业态的高素质技术技能人才和中层管理者。

具体目标：培养具备酒店数字化运营、智慧服务、以及跨文化沟通等核心能力的技术技能人才。毕业生可胜任高星级酒店领班或主管、民宿管家、文旅项目策划等岗位，3-5年具备晋升中层管理者潜力，就业覆盖高端酒店、社会餐饮服务企业、豪华邮轮、民宿、康养机构、养老社区、在线旅游平台及酒店管理公司，适配数字经济下“技术+管理”复合型岗位需求。

二、主要课程

序号	课程名称	主要内容
1	酒店职业素养养成课	职业道德、服务意识、沟通技巧、职业形象塑造与团队协作能力培养。
2	国际接待业概论	全球酒店及其它旅游服务行业发展趋势，国际服务标准与文化差异分析。
3	全国旅游基础	中国旅游资源分布、旅游政策法规、旅游业态构成及区域旅游经济特点。
4	酒店设施的管理与设计	酒店功能区域规划、设备运维管理、节能环保技术应用及智能化设施配置。
5	酒店英语	酒店场景英语会话（前台、客房、餐饮）、跨文化沟通及专业文档写作。
6	定制化会议设计与服务	高端会议策划流程、个性化服务方案设计、活动执行与数字化会务管理工具应用
7	酒店客户关系管理	酒店行业客户关系维护策略、客户数据分析、会员体系搭建及CRM系统操作。
8	前厅服务与数字化运营	前台接待流程、PMS系统操作、客户数据智能化处理技术。
9	客房服务与数字化运营	房务标准流程、智能客房设备管理、清洁质量监控系统及能耗数据分析。
10	餐饮服务与数字化运营	餐饮服务流程优化、智能点餐系统、供应链管理及数字化库存控制。
11	酒店数字化营销	新媒体营销策略（OTA/社交媒体）、大数据精准营销、酒店产品营销方案策划与执行。
12	酒店人力资源管理	酒店招聘与培训体系、绩效考核、员工职业发展路径设计及数字化人事管理系统应用。
13	酒店督导管理实务	基层管理技巧（排班/冲突处理）、服务质量监控、数字化管理工具在酒店运营监督中的应用。
14	酒店财务管理	酒店成本核算、预算编制、财务报表分析及数字化财务管理系统操作。
15	茶艺基础	茶叶品类知识、茶道文化礼仪、基础冲泡技法及茶席设计。
16	酒水服务	酒类品鉴（葡萄酒/烈酒/鸡尾酒）、酒水服务标准、酒店大堂吧与酒吧运营管理。
17	咖啡文化与制作	咖啡豆产地与烘焙知识、意式咖啡制作技术、精品咖啡品鉴及咖啡馆场景化服务设计。

三、校内外实训

本专业在校内建有前厅服务、客房服务、中餐服务、西餐服务、酒吧、咖啡、茶艺等满足学生专项技能实训需要的仿真模拟实训室，并购置了Opera PMS系统针对数字化运营项目提供了实训条件。

酒店管理与数字化运营专业的实习基地大多为五星级酒店，目前已经形成了以万豪酒店集团为主，拥有希尔顿酒店、黄河迎宾馆、宁波开元名都酒店、皇冠假日酒店、苏园酒店管理公司、首旅集团等省内外大型五星级酒店的校外实训基地体系。这些酒店风格独特、设施完备、管理严格、服务一流。学生通过实习或顶岗，能完成学生到“酒店人”的角色转变，实现校企无缝对接。

茶艺实训室

酒吧实训室

智慧教室

形体实训室  

形象实训室

咖啡实训室

前厅实训室

餐厅实训室

企业讲座

企业认知学习

四、就业方向

本专业的毕业生可在大型国内外酒店集团、酒店管理公司、高端餐饮连锁企业、旅游行政管理部门、行业协会、豪华邮轮等住宿业、餐饮业企事业单位从事技术技能接待服务和中基层数字化运营管理工作。

五、就业情况

随着旅游业及住宿业的快速发展，酒店行业对数字化管理人才的需求持续增长。2025年全球酒店业数字化市场规模将突破千亿美元，行业转型升级亟需兼具服务技能与数字化思维的复合型人才。本专业与万豪酒店集团、希尔顿酒店集团、开元旅业集团，首旅集团旗下建国酒店、钓鱼台美高梅酒店集团、洲际酒店集团、黄河迎宾馆、河南饭店等省内外多家国际酒店集团与高星级酒店签订了合作协议。

一线城市高星级酒店基层岗位月薪普遍在4000-8000元，数字化运营或管理岗可达8000-12000元。毕业生通过3-5年经验积累，可晋升为部门主管、经理，部分优秀人才可成长为中端连锁酒店店长助理或进入跨国酒店集团担任项目负责人。部分毕业生选择开设民宿、咖啡馆或餐饮品牌，依托专业课程中的创业指导模块实现自主创业。